Thịt
Các loại thịt tươi sống khi mua về cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Cần làm sạch trước khi cho những thực phẩm
này vào hộp, bịch nilông, sau đó buộc kín và cất vào ngăn đá. Khi cần
chế biến món ăn nào thì lấy ra rã đông và sử dụng. Sau khi rã đông,
thức ăn cần nấu hết.
Dù thịt cho vào ngăn mát hay ngăn đông trong tủ lạnh, bạn cũng
cần phải bao bọc thịt kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không
bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Màng nhựa bọc thực phẩm hoặc giấy bạc
vẫn thường được sử dụng để bọc kín các loại thịt. Tuy nhiên, nếu cho
thịt vào ngăn đông, bạn cần bọc thịt thật nhiều lớp để ngăn cho chúng
không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị. Khi
bao bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt, tránh không cho không khí lọt vào
bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.
Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức
khoảng 2 độ C. Đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C.
Phải luôn nhớ kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.
Thông thường, những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.
Cá
Cá có mùi khá mạnh. Do đó, bạn không nên giữ chúng chung với các loại thực phẩm
khác vì chúng sẽ lây mùi sang những thứ được bảo quản cùng. Ngoài ra,
nên luộc cá trước khi cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc giữ đông
trực tiếp.
Nếu nhà bạn không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản cá trong thời gian ngắn bằng cách:
Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để cá tự chết mà hãy đập đầu cho
cá chết tươi. Nhằm duy trì trạng thái tươi của cá, hãy dùng một miếng
giấy ướt che mắt cá lại, cách này có thể giữ cho cá tươi từ 3 đến 5
tiếng đồng hồ. Do trong thần kinh thị giác của các có dây tổ chức tuyến
trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này cũng sẽ đứt ra làm cho cá chết
nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này,
giúp cá lâu ươn.
Theo cách của dân gian, có thể dùng giấm pha loãng đổ lên mình cá và
đặt nơi thoáng mát để giữ cá tươi. Với cách làm này, cá sẽ không bị
hỏng hay có mùi đến tận hôm sau, với điều kiện lúc ban đầu cá còn tươi.
Trứng
Trứng cần được giữ nguyên trong hộp hoặc đặt vào kệ đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh.
Sữa
Sữa có đặc tính dễ hấp thu mùi vị của những thực phẩm khác. Chính vì
vậy, bạn không nên để sữa chung với các loại rau xanh, trái cây hoặc
thực phẩm có mùi mạnh. Tốt nhất là nên giữ nguyên bao bì của chúng hoặc
cho vào hộp có nắp đậy kín rồi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.
Xem thêm, xin mời vào trang Web:Thienphuoc.com hay Sieuthihanghiem.com